En Baja California Sur, la mayonesa es un ingrediente estrella en muchos platillos, dándole ese toque especial a nuestros hotdogs, y tacos de pescado, y aunque no hay consenso si el coche lleva o no mayonesa, al parecer ahora va también con la fusión nuclear..
¿Te imaginas que la misma mayonesa con la que ahogas tu hate ahora podría estar ayudando a los científicos a avanzar en el campo de la fusión nuclear? ¡Así es! Y no es cualquier mayonesa, sino la clásica “real mayonnaise”, la que está haciendo historia en los laboratorios.
Un Giro Científico: La Mayonesa Como Herramienta de Investigación
Ingenieros mecánicos de la Universidad de Lehigh, en Pensilvania, han sorprendido a todos al utilizar Hellmann’s Real Mayonnaise para simular el comportamiento del plasma, una forma de materia que muchos creen es la clave para obtener energía de fusión, algo así como la receta secreta para una fuente de energía limpia y sostenible.
¿Por Qué Mayonesa?
El equipo de investigación, liderado por el ingeniero Arindam Banerjee, es experto en un tipo de fusión llamado confinamiento inercial, donde se calientan pequeñas cápsulas llenas de combustible (como el hidrógeno) a temperaturas extremas, similares a las del Sol, para que se conviertan en plasma.
Pero en lugar de jugar con hidrógeno caliente —¡bastante peligroso!— decidieron experimentar con algo más accesible y seguro: la mayonesa. Banerjee explica que “la mayonesa se comporta como un sólido, pero cuando se somete a presión, empieza a fluir,” muy similar a lo que ocurre con el plasma en condiciones extremas.
El Gran Batido Científico
Para realizar este experimento, el equipo creó un dispositivo llamado Laboratorio de Mezcla Turbulenta, donde la mayonesa fue batida a gran velocidad hasta que alcanzó un estado similar al plasma. “Si le aplicas estrés a la mayonesa, se deforma, pero si quitas el estrés, vuelve a su forma original,” explica Banerjee. ¡Casi como si la mayonesa tuviera vida propia!
Aunque este experimento con mayonesa no sea exactamente igual que trabajar con plasma real, los científicos están emocionados porque creen que estos resultados podrían ayudar a acercarnos a la fusión nuclear, que algún día podría convertirse en una fuente de energía barata y abundante.
De la Cocina a la Innovación
Así que la próxima vez que prepares un sándwich con esa deliciosa cucharada de mayonesa, ¡recuerda que estás usando un ingrediente con potencial para cambiar el mundo! En Baja California Sur, donde la gastronomía es tan importante, es emocionante ver cómo algo tan común en nuestras cocinas está jugando un papel en un avance científico tan importante. ¡Quién diría que la mayonesa tendría tanto poder!